見て、遊んで、味わって。五感が歓ぶワイナリー

横田ヴィンヤード

島根の風土から「最高のワイン」を目指して

島根ワイナリーでは高品質なワインを造るために、中国山地の奥出雲町(旧横田町)鳥上地区に自社農園(横田ヴィンヤード)を平成20年に開園いたしました。
この地区は、昔から小そば(粒の小さい横田小そば)の産地として有名です。また、ヤマタノオロチ伝説をはじめ数多くの出雲神話の生まれた土地でもあります。ここから島根ワイナリーの挑戦はスタートしました。

ブドウづくり

ヴィンヤードの概要

場所
島根県仁多郡奥出雲町竹崎1488番
標高
430~440m
面積
54a
気象
気候は内陸型
平均気温 12.1℃
日照時間 1,575時間
降水量 1,742mm
地形
盆地 傾斜地
土壌
砂質混じりの粘土質土壌

[写真]横田ヴィンヤード位置

横田ヴィンヤードから船通山を望む
船通山(鳥髪峰)はスサノオノミコトが八岐大蛇を退治し、高天原から降臨した地とされている伝説の山で「古事記」や「出雲国風土記」にまつわる多くの伝承が残されています。

[写真]横田ヴィンヤードから船通山を望む船通山(鳥髪峰)は、スサノオノミコトが八岐大蛇を退治し、高天原から降臨した地とされている伝説の山で「古事記」や「出雲国風土記」にまつわる多くの伝承が残されています。

[写真]冬の横田ヴィンヤード(冬季は2m近い積雪があります)

冬の横田ヴィンヤード
(冬季は2m近い積雪があります)

栽培概要

植栽品種
シャルドネ
(白ワイン用品種)
カベルネ・ソーヴィニヨン
(赤ワイン用品種)
栽培形態
トンネルメッシュ
仕立て
垣根仕立て グイヨー・サンプル式
収量
500~700㎏/10a

畑は標高が高く、平均気温(12.1℃)は長野県や山形県とほぼ同じであり、冷涼な気候です。また、内陸性、盆地であるため昼夜の寒暖差が10℃以上と大きく、ブドウの健全な生育や特に果実の成熟に非常に恵まれた土地です。
冬の剪定、萌芽期の遅霜対策、新梢誘引・・・秋の収穫まで自然と一体となって試行錯誤を繰り返しながら、高品質ブドウをつくろうと努力を重ねています。

[写真]ぶどう畑
暗渠排水の設置

排水強化

良質ブドウにとって畑の水はけの良さは非常に重要であります。生育期間の降水量が多く、ブドウの粒が大きくなりやすい環境にあります。凝縮した小粒なブドウをつくるため全ての畝間に暗渠排水を設置し、園外にすばやく排水できる環境を整えています。

病害防除

ブドウの病害の発生を防ぐため、ブドウに雨が当たらないよう、トンネルメッシュ(雨よけ栽培)を採用しています。

[写真]カベルネ・ソーヴィニヨン収穫間近(10月)
カベルネ・ソーヴィニヨン収穫間近(10月)

[写真]シャルドネ収穫(9月)
シャルドネ収穫(9月)

夜間収穫(ナイトハーベスト)

新鮮で華やかな果実の香味を保持するため収穫は夜間に行っています。社員全員で夜中の2時から収穫を開始し、早朝6時まで行います。

ワイン造り

収穫されたブドウは、1~2klの小仕込みタンクで丁寧にじっくり醸します。
横田で育ったブドウの個性や良さを最大限引き出すよう、ナチュラルなワイン造りに努めています。

[写真]厳しく選果したブドウを仕込みます。

仕込み

厳しく選果したブドウを仕込みます。

樽熟

フレンチオークの小樽でシャルドネは0.5~1年、カベルネ・ソーヴィニヨンは1.5~2年熟成します。

[写真]樽熟

[写真]瓶で寝かせるとさらに品質が向上していきます。

ビン熟成

瓶で寝かせるとさらに品質が向上していきます。

商品紹介

[写真]横田ヴィンヤードシャルドネ2016

商品名
横田ヴィンヤード シャルドネ2016
製造本数
1,056本
容量
720ml
販売価格
3,780円(税込)
アルコール度数
12.5%

発売情報

ヴィンテージ2012年
製造本数806
リリース本数782
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2013年
製造本数1,032
リリース本数1,008
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2014年
製造本数1,032
リリース本数1,008
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2015年
製造本数1,500
リリース本数1,476
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2016年
製造本数1,056
リリース本数2017年9月発売予定
販売状況
社内ストック本数
ヴィンテージ製造本数リリース本数販売状況社内ストック本数
2012806782完売24
20131,0321,008完売24
20141,0321,008完売24
20151,5001,476完売24
20161,0562017年9月発売予定

[写真]横田ヴィンヤードカベルネ・ソーヴィニヨン2015

商品名
横田ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン2015
製造本数
1,088本
容量
720ml
販売価格
4,320円(税込)
アルコール度数
12.8%

発売情報

ヴィンテージ2011年
製造本数383
リリース本数359
販売状況完売
社内ストック本数24本
ヴィンテージ2012年
製造本数1,075
リリース本数1,051
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2013年
製造本数1081
リリース本数1057
販売状況完売
社内ストック本数24
ヴィンテージ2016年
製造本数1,088
リリース本数2017年9月発売予定
販売状況
社内ストック本数
ヴィンテージ製造本数リリース本数販売状況社内ストック本数
2011年383359完売24
2012年1,0751,051完売24
2013年10811057完売24
2015年1,0882017年9月発売予定